Tänään oli toinen työpäivä, ai että miten mahtavaa täällä onkaan ! Kaikki ovat niin ystävällisiä ja kohteliaita ja auttavaisia ja pääsen mukaan kaikkiin La Petrien toimintoihin. Tänään olin siis cuisiner eli kokki Christopherin kanssa.Täytimme patonkeja, baquette vitriiniin(eri täyteyhdistelmiä oli varmaan ainakin kymmenen erilaista!), teimme pitsaa, täytimme pitaleipiä, teimme salaatteja, valmistimme valkosipulivoita, ailbeurre, sekä kaikkea muuta mukavaa. Teimme myös pitsapohjia, jotka esipaistettiin uunissa. Kaulauskone oli samanlainen, kuin meillä on koulussa kondispuolella marsipaania varten, eli tosi pieni verrattuna meillä oleviin taikinan kaulauskoneisiin. Koulussa kun kaulattiin monta pohjaa kerralla, täällä sitten yksi kerrallaa, mutta ihan sujuvasti se meni niinkin. Kun pohjia esipaistettiin, ne olivat silloin tarpeeksi paistuneita, kun ne olivat sellaisia palloja, täynnä ilmaa. Poltin tietysti käteni siinä kun innoissani sohin niitä pohjia uuniin ja pois. Noo eipä tuo mitään, pieni muisto jää käsivarteen La Petrien uunista :D
 |
| Tomaattikastike, ilmakuivattua kinkkua, pestoa, tomaattia, juustoa |
 |
| Pitsat uunista tulleina |
 |
| tuorejuustoa, paprikaa, graavilohta, juustoa, sekä sitruunaa ja oliivia koristeena |
 |
| Pitaleipien täyttöä |
 |
| Valmiit pitaleivät, sisällä tuorejuustoa, pestoa, katkarapua, salaattimixiä ja jotain pieniä täytettyjä paprikoita. |
 |
| Ja palovamma... :D |
 |
| Tässä tää söpö muki :D |
 |
| Sain myös rakon sormeeni leipien tarmokkaasta voitelusta :D |
Christopher puhuu ihan suht ok englantia, kuulemma saksa sujuisi paremmin, harmi että osaan saksaa vain ihan muutaman sanan, kiitos Rammsteinin biisien :D Suomea hän yrittää kovasti puhua ja ilmeisesti on halukas oppimaankin sitä, välillä tuntuu, että opetan hänelle enemmän suomea, kuin hän minulle ranskaa ! :D Ranskan lausuminen on kyllä todella vaikeaa, mutta onneksi kaikki ovat todella ymmärtäväisiä ja korjaavat puhettani, ranskan opettelu tällä tavalla on oikeastaan ihan hauskaa. :)
Ja ai että miten ihanan leivän Chirstopher minulle tänään tekikään, paras syömäni leipä ikinä ! AH ! Täydellisen ihanan, päältä rapean, sisältä mehevän patongin sisälle hän laittoi ainakin tuorejuustoa, pestoa, katkarapuja, salaattisekoitusta ja kurkkua, mainitakseni ne mitä tunnistin. Oli kyllä todella hyvää ! :) Ja aamulla join teetä söpöstä poromukista, jännä miten perus musta teekin maistuu täällä paljon paremmalta. :D
Tiskaaminen oli hieman erilaista, kuin meillä Suomessa...Tiskirättiin reeeeeilusti pesuainetta ja sillä nopeasti pyyhkäistiin kipot, veitset, mukit ym "puhtaiksi" juoksevan veden alla. Pöytien pyyhkiminen on täällä kyllä paljon ahkerampaa, kuin mihin on tottunut, sillä se hinkataan joka välissä todella puhtaaksi. Ja ei edelleenkään niitä kertakäyttöhanskoja näkynyt missään, vaikka täytettyjä leipiä ym tehtiin. Myös kaikki pakkaukset tehdään ihan vain tostanoin paljain käsin ja asiakkaille ojennetaan tuotteet paljain käsin, vaikka olisi juuri näppäillyt kassaa. Vähän eri, kuin meillä Suomessa, täällä ei oo niin justiinsa :D
Kun olimme Chirstopherin kanssa saaneet '"kokki"hommat hoidettua, menimme leipomon puolelle ja pääsin auttamaan patonkien paistossa. Patongit tehdään täällä kyllä todella simppelisti, enpä olisi arvannut miten ne oikeasti tehdään. Eli on soikioksi riivattu taikinapala, sellaista ihanan pehmeää ja löysähköä vehnätaikinaa, joka on sellaisen kankaan päällä(laitan kuvan kun muistan ottaa kun menen taas leipomon puolelle, nyt oli niin hirveä kiirus ja kaikki oli niin uutta, etten malttanut kaivella puhelinta taskusta :D), josta se sitten nostettiin ja samalla venytettiin piitkäksi patongiksi sellaiselle pitkälle kankaalle, joka meni sitten uuniin(josta laitan myös myöhemmin kuvan, se on vaikea selittää millainen uuni se oli), mutta ennen uuniin tyrkkäämistä patongit viilleltiin partaterällä aivan kevyesti ja viiltoja piti olla 5-6kpl. Minulla tuli aluksi viilloista liian syviä, kun on tottunut suomalaiseen tyyliin leivät viiltelemään suht syvästi. Viiltojen piti olla siis aivan millin kevyitä. Patonkimestari, jonka nimeä en muista, kertoi että jos viillot ovat liian syviä, patonki lässähtää, mutta kun ne ovat tarpeeksi pinnassa, patongista tulee mehevä ja korkea. Viillot tehtiin patongin pintaan pitkittäis suunnassa. Kun patongit tulivat uunista, ne siirrettiin heti koreihin, poltin siinä hommassa sormeni muutaman kerran ja muut vain nauroivat..en käsitä miten heidän kätensä kestävät niitä tulikuumia patonkeja ! Ehkä heidän kätensä ovat jo tottuneet siihen.
 |
| "Pieni" pulla |
Pääsin tänään noin puolta tuntia aiemmin töistä, sillä saimme kaikki hommat tehtyä. Lähdin siis vähän kävelemään leipomon ympäristöön, sillä perheen isä tuli hakemaan minua klo 14.00 sovitusti. Löysin tieni jonkin kirkon? tai muun sellaisen pihalle, pienen lammen rannalle, sekä hautausmaan viereen. Vaikka olikin harmaa päivä ja vettä ripotteli, oli ihan mukavaa seikkailla hieman. Kävin myös pienessä kaupassa pyörähtämässä ja mukaan sieltä tarttui tummaa suklaata, jotain ihanan näköisiä suolaisia palleroita, hammastahna sekä vesipullo. Hintataso täällä on vähän alhaisempi Suomeen verrattuna, ostosteni yhteishinnaksi tuli joku vähän reilu 6e muistaakseni, vaikka ostinkin ne sellaisesta vähän pienemmästä putiikista, missä olisin kuvitellut olevat vähän suolaisemmat hinnat.
Perheen isä on nyt siis eilen ja tänään ajanut minut aamulla töihin ja hakenut päivällä. Huomenna hän menee jonnekkin ja minä poljen pyörällä töihin. Vähän jänskättää, muistankohan reitin varmasti oikein, mutta se on aika helppo.. oikea, vasen, pitkään suoraan, taas oikea ja vasen ja suoraan. Huomenna olen taas Jordanin kanssa pâtisserie puolella.
Vähän on semmoinen hassu olo, tavallaan on ihan pikkuisen koti-ikävä ja toisaalta taas ei vielä yhtään ! Onhan tämä tavallaan aika raskasta, kun ei kukaan ymmärrä kunnolla, eikä itse aina ymmärrä muita, mutta eipä se ole vielä tähän mennessä juuri haitannut. Ihan hyvin on tullut ymmärretyksi ja ymmärtänyt muita sanakirjan, käsillä puhumisen ja kaikkien kielien yhdistelemisen avulla.
Ruoka on ollut hyvää ja sitä on ollut riittävästi. Se, mikä on todella erilaista verrattuna arkeeni Suomessa on, että illalla 21.00 jälkeen syödään vielä iso ateria, kotona kun yleensä syön 19-20 aikaan muutaman leivän tms iltapalaksi. Aamulla syön aina brioshia tai muuta leipää voilla ja hillolla, sekä lisäksi jogurtin ja vettä. Ihmeen hyvin sillä on pärjännyt pitkälle päivään, vaikka sitä vähän jännitin kun kotona tottunut syömään iiison lautasellisen puuroa raejuustolla ja mehukeitolla. Eilen illalla katsoimme Camillen ja perheen isän kanssa jonkin elokuvan, en tajua, miksi täällä dupataan kaikki ranskaksi? mikä idea :D, mutta onneksi juonessa pysyi hyvin mukana vain katselemallakin. Elokuvan kanssa napostelimme erilaisia pähkinöitä, sipsiä, melonia, sekä sellaisia hauskoja pienia tuorejuustokuutioita. Camille(joka opiskelee muuten siis kokiksi) teki meille myös croque monsieur , eli uunissa rapeiksi paistettuja täytettyjä leipiä.
Tässä muutama pikainen kuva konditoriasta:
 |
| pitsapohjan uunissa |
 |
| Hautausmaa |
 |
| "Kalastus kielletty" |
 |
| Les Herbiersin joku taidemuseo tms |
Kaikki hyvin siis täällä Ranskan maalla !
(Ja kuvat ovat miten sattuu, sillä en ole ihan sinut tämän bloggerin kanssa tässä kuvien asettelu-asiassa !! mur )
A demain ! Huomiseen !-Laura
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti